在大润发买切好的牛腩，不用自己切了，哈哈哈哈哈😃 清水泡1小时，让血水自己跑出来。。 肉肉冷水下锅，水充分开，煮出白沫，关火后用清水漂洗干净，沥干水分，备用。
所有配料集合。。
葱段、姜片、八角、桂皮、花椒下油锅，小火爆香，加入牛肉翻炒均匀，千万别炒糊了🤣
换砂锅，牛肉中加大量清水（水炖没了可以续，但只能加开水），砂锅中倒2勺生抽，1勺老抽，6粒冰糖，1勺米酒，大火烧开转小火炖2个小时。
2小时后加入处理好的白萝卜块(忘记拍照了😭😭萝卜去皮切好大块，另起一锅，入冷水煮，水开后在煮8分钟，可有效去除生萝卜味道）砂锅中放2茶匙盐，1茶匙白胡椒粉，撕好的干辣椒段继续煮。
盖上盖子，焖半个小时，为了避免汤汁溢出，留个小缝隙，每隔10分钟看一眼，避免干锅。
汤汁留一点，加1勺香油，撒上小葱花，准备出锅。
我只盛了一半，先吃着，其他的放锅里盖好盖子，毕竟冬天凉的快哈哈哈哈哈😂
过程中注意观察锅里汤汁，不要干锅了🤣 准备一个丝瓜络，某宝上可以买到，做完这道菜会用到(锅不好刷🤣）。