肉卷切片，大葱斜切，前端斜切大段些，小米辣一根切圈（可放可不放）。 热锅放油，加入前端大葱和小米辣翻炒。 放入肉卷加点水翻炒。 把肉卷拨到一边，再倒油放入大葱，翻炒一下，大葱那边放盐翻炒。 然后全部拌在一起翻炒，加生抽耗油。