三鲜水煎包，用一口鲜嫩拯救食欲，40大卡/个

作者： 秋食爱吃饭

胖友们，周三刮刮乐，吃点儿啥呢？ 我爸妈说元旦吃的饺子，我懂，把所有的烦恼包一包，吃下肚，这一年的梁子就算清了。 那不如，换个花样，包子也一样，关键皮更大，能包的不如意和不顺心，更多！ 至于馅儿嘛，就吃个清爽水嫩的黄瓜鸡蛋虾仁，舒舒心通通气，还能再上3天班。

用料

• #食材
• 黄瓜 2根
• 虾仁 120克
• 鸡蛋 3个
• 饺子皮 20张
• #调味
• 薄盐生抽 10克
• 减盐蚝油 10克
• 白胡椒粉 3克
• 大蒜盐 5克
• 香油 5克
• 橄榄油 3克
• 海盐黑胡椒 3克
• 料酒 5克

三鲜水煎包，用一口鲜嫩拯救食欲，40大卡/个的做法步骤

步骤 1

黄瓜擦成细丝，加盐腌制10分钟出水； 虾仁切碎后加海盐和料酒，也腌制10分钟。 ⚠️ 要细一点儿的格子，另外黄瓜水分多，不腌制的话多攥2次水。

步骤 2

鸡蛋打散，倒入锅里炒到凝固，炒散盛出就好了。 黄瓜出水后攥干水分再用。

步骤 3

黄瓜鸡蛋和虾仁，加上述前5种调料，充分搅匀。 饺子稍微擀大一圈，馅料放在中间，沿着边捏褶子，最后收口。 ⚠️ 因为是水煎包，哪怕口没有收住也没关系，不漏就好。

步骤 4

锅里刷油，放入包子，用中火煎至底部金黄，加水完全没过锅贴底部。 ⚠️ 因为包子皮更薄馅儿也易熟，不用多次给水，一次给足即可。

步骤 5

加盖中火焖到汤汁快收干时，开盖撒上点儿葱花和黑芝麻，就完成了！

步骤 6

晶莹剔透的小包子，可以清晰看到翠绿微黄的馅料，底部也是煎到焦黄酥脆，刚刚好。

步骤 7

咬上一口，就有清爽的汤汁流出，三鲜馅儿格外鲜嫩诱人，黄瓜的清香、鸡蛋的鲜嫩和虾仁的Q弹，真的是吃上一个，烦恼全无啊！

三鲜水煎包，用一口鲜嫩拯救食欲，40大卡/个的小贴士

友情提示：咱要是不会包包子，可以找个视频学一下，真的特简单。

菜谱创建时间：2024-01-03 13:50:22