鱼肉鱼骨分离，清洗干净，分开腌制 水煮鱼其实家庭做很简单，四川这边很多调料包，选择适合自己的口味就好。就是注意一些细节： ①腌鱼不用料酒，用葱姜水（料酒味腌入鱼里很难吃） ②最好买带干料的调料包，做完后泼油很香，很加分（口味和外面馆子差不多） ③煮素菜的话，不煮在这汤里，单独煮，然后铺在鱼底部。（素菜煮汤里出水，容易影响口味） ④煮得时间不要过长，会煮烂+老 其余就按照调料包上的步骤做就是了