来个材料全家福。火腿片和芝士随便拿的，买你喜欢的就行，本文盲不认字，也看不懂是哪种，培根也可以。
提前一晚制作波兰种：100g水+100g面粉+3g鲜酵母混合均匀，放入冰箱中过夜（现做现用22度室温约需2小时）。第二天体积约膨胀2-3倍，底部有大小气泡。
主面团材料与波兰种混合，用刮铲搅拌成一个面团，松弛半小时。
面团折叠或揉面。折叠的话半小时一次，四周向中间折叠，一共三次，完成后是一个光滑面团。
盖上盖子室温静置发酵约2小时，发成2倍大。
面团取出擀成一长方形薄片（南方人，技术很差擀不方，凑合就行）。
葱花加一米米小苏打抓一下。火腿片稍微撕一下。在面片上撒满葱花火腿片芝士。如果爱吃肉松可以撒点，主打一个爱吃啥加啥（不要问我为什么不加，问就是流放宁古塔，条件艰苦，买不到）。
卷成一长条，两头收口。
用菜刀从中间切开。
拧麻花，并两头连接成一个环（切面朝上），盖上保鲜膜继续发酵约半小时。
刷蛋液
烤箱预热，上下火200度，烤23分钟。
取出开吃，真香。