将所有的花椒和2个八甪倒入锅中炒出香味，倒出来备用。
将盐倒入锅中炒黄。
将花椒倒入盐中翻炒几下，倒出备用。
将鸭子洗净，用厨房纸擦干表面的水分。
将炒好的盐和花椒涂在鸭子身上，（最好在鸭子身上搓）鸭子肚里也涂上，把所有的盐都用完，放冰箱冷藏两天。
两天后取出鸭子，把鸭子用清水洗净，再用厨房纸巾擦干，用滚烫的开水浇在鸭子身上。
把姜片和2个八角放在鸭肚里，放在容器里上锅蒸60分钟。（因为蒸鸭子会有很多鸭油出来，我是直把盆放在锅中，然后把鸭子放在笼篦上蒸，这样鸭油直接流到盆里，这样即好清理锅，鸭油还可以吃）。
蒸好不要揭盖，自然放凉再揭盖
从锅中拿出，切好装盘。