调汁一勺料酒，少许白糖，两勺生抽，三勺醋。
洋葱滚刀切菱形块，胡萝卜切块，葱切段。
准备猪腰，剥去外膜，切成两半，去除内部系膜，一定剥干净避免发苦。
刀先呈45度角顺着长边切，再呈90角切，每四刀一断（断成一段）。
腰花放料酒，再用淀粉抓腰花，煨五分钟。锅内水烧开至翻滚后，立即放入腰花，待再次水翻滚迅速捞出。
锅内放油烧热，放入腰花翻炒至发白。再倒入切好的配菜（葱段，洋葱，胡萝卜）。