容易发的包子（醒面法）

作者： 鸟儿应季菜谱

今天元旦，包子发的很成功！诀窍在于二次醒面，第一次醒半小时，就包包子，包好再醒1小时，就上锅蒸，不用等到彻底发酵。

用料

• 面粉 550g
• 水 260
• 糖 6g
• 鸡油或猪油 10g

容易发的包子（醒面法）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成团（我用小美揉了8分钟，成团形状）醒半小时，搓长条，分成10等份

步骤 2

揉压成小圆形，擀成中间厚周边薄。

步骤 3

包上馅，醒1小时（家里摄氏20度），冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟

步骤 4

出锅

步骤 5

吃剩1/3，才想起拍。

菜谱创建时间：2024-01-01 15:18:19