广式芋头糕

作者： 记食小北

爱吃芋头糕，但人在温哥华，除了去茶楼，一般不喜欢到外面买，因为外面卖的芋头糕用料太少了，别说海鲜腊味，就连芋头都少…这个菜谱是结合了顺德七姨和明姐的菜谱改良而来，口味很正，可以蒸得一大盘。

用料

• 芋头 500g
• 虾米 30g
• 蒜蓉 适量
• 香菇 5朵
• 广式腊肠 100g三根
• 广式腊肉 与腊肠等量
• 米粉糊
• 粘米粉 190g
• 玉米淀粉 12g
• 水 190g
• 调料
• 盐 3g
• 糖 7g
• 鸡精 1g
• 五香粉 1g
• 开水 300g

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切成拇指大的丁，虾米泡水20分钟后处理干净切碎，腊味全部切丁，香菇切碎。 蒜蓉、虾米、香菇炒香后下腊味继续炒香，然后下芋头炒至边缘金黄 下调料和300g水煮一会儿，不要煮太久不然水干 关火后两分钟加入搅拌均匀的米粉糊，搅匀 托盘抹油上锅蒸半小时

菜谱创建时间：2024-01-01 10:39:01