澳洲牛肉新吃法——橙香牛肉粒

作者： 爱生活爱养生爱烘焙的娟子

以前从没想过用橙子来烹制牛肉，更没想过用橙汁来腌渍牛肉，这次的制作方法做出来的菜肴竟然出乎意料的美味，没有让我失望。 选用的这款澳洲牛肉非常鲜嫩，烹制时间也不长，制作比较简单，做一道美味其实就是这么简单。

用料

• 澳洲牛肉粒 250克
• 橙子 两个
• 洋葱 半个
• 大蒜 半头
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 蚝油 15克
• 蜂蜜 一勺
• 黑胡椒碎 适量
• 食用油 20克
• 橄榄油 5克

澳洲牛肉新吃法——橙香牛肉粒的做法步骤

步骤 1

所有的食材先来个大合照

步骤 2

先来看看制作好的成品还是很很诱人的🤭

步骤 3

橙子，我选用了橙肉用料理机打成果泥，这里我用了半个橙子。因为果肉的纤维融入到牛肉中，味道更加鲜美。 橙子果泥中加入生抽老抽，蚝油，蜂蜜和黑胡椒碎以及玉米淀粉，用量参考上方配料表，

步骤 4

再加一少部分的橙皮碎，拌匀待用。

步骤 5

牛肉粒用厨房用纸吸干水分，淋入少许生抽。挤入1/4个橙子的橙汁，用手抓拌均匀，最后倒入橄榄油锁住水分，防止烹饪时水分流失，口感变干柴。（这一步的生抽和黑胡椒粉是配料表中额外的部分，没有再详细列出）。拌好后腌制30分钟待用。

步骤 6

锅中烹入少许食用油，个人不喜欢太多油，所以放的比较少。将腌好的牛肉粒在锅中快速翻拌至变色，再翻炒一会儿盛出待用。

步骤 7

锅中重新加入少许油，将事先切好的洋葱碎和大蒜碎倒入锅中，洋葱炒软炒出香味，将刚才调好的料汁倒进去。

步骤 8

将刚刚炒好的牛肉粒倒入锅中翻拌至每颗牛肉粒都裹上酱汁，然后将青红彩椒作为点缀，倒入锅中翻炒。

步骤 9

提前将橙子切薄片在盘中摆出漂亮的造型，将刚刚炒好的牛肉粒倒入盘中。 这道菜制作过程中成香味扑鼻，橙子果泥已经完全渗入进到牛肉当中，一口吃下去食口感非常丰富。相比之前曾经做的黑椒牛肉粒的口感是完全不一样的，一种全新的体验，一种全新口味的尝试。一定不会让你失望，太好吃了！

步骤 10

吃第一口前让手机先吃，先养养眼😄

菜谱创建时间：2024-01-01 10:25:46