鲅鱼洗净改刀，放葱姜，五条鲅鱼腌制用料：料酒三勺，盐一勺，胡椒粉一勺，抓伴均匀腌制一会。
腌好的鲅鱼七成热下锅炸金黄
锅里放油炒番茄酱，加少许水，不要加太早糖，炸好的鱼放进去。小火慢炖二十分钟左右大火收汁。 也可以把熬好的番茄汁倒入高压锅，炸好的鱼放进去用高压锅压八分钟。