红烧肉

作者： 猪猫队长

用料

• 带皮五花肉 500克
• 冰糖 15颗
• 姜片 4片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 1个
• 料酒 2汤匙
• 红烧酱油 2勺
• 开水 没过肉

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切块 锅里不用放油，煎一下，表面褐化，封住肉汁 煎的时候烧一壶开水 下冰糖，炒碎，和肉翻炒均匀 冰糖融化差不多了下姜片，八角，香叶，干辣椒，翻炒

步骤 2

淋料酒，激发香味 加红烧酱油，翻炒均匀 加开水，没过肉，炖40-60分钟

步骤 3

收汁的时候加盐，然后收汁，出锅撒上葱花装饰

步骤 4

配菜：油菜泡盐水洗净，切两半，焯盐水，然后摆盘，叶子藏起来，一个压一个

菜谱创建时间：2023-12-31 15:50:01