鸡蛋一定要是常温的，如果在冰箱冷藏的鸡蛋恢复到常温再操作。鸡蛋清洗干净，凉水下锅，水没过鸡蛋的量，配方是10—15个鸡蛋，这回鸡蛋稍微小点，我放了20个鸡蛋，一般不要超过15个。水里加3克盐，大火烧开转小火，锅盖留一点缝隙再煮8分钟。这样煮好的鸡蛋不会爆开。
煮好的鸡蛋迅速放入冷水中拔凉拔透，拔凉过程中水温热了就马上更换凉水，让鸡蛋彻底拔凉拔透。
拔凉好的鸡蛋轻敲鸡蛋壳，敲好的蛋壳呈纹理状，敲的时候力量不要过大，不要让蛋壳脱落。
按配方量准备好草药香料。茶叶最好是用茉莉花茶，红茶也可以，但是不要用绿茶。
除茶叶外，其余中草药香料浸泡10分钟。
泡好的香料控干水分倒入锅里，调味料按配方量也和1200克水也一起倒入锅里。茶叶先不放，水开后再放入茶叶。
大火水开后放茶叶和敲好的鸡蛋，水再次烧开后转小火卤制30分钟关火。
卤好的鸡蛋不要马上吃，晾凉放保鲜盒密封冰箱冷藏12个小时味道最佳。
小甜老师说可以泡二三天，放冰箱冷藏泡一周都可以。茶叶蛋的咸度正好是空口吃的咸度，当然泡的时间越长咸度就越重，这个可以自行掌握时间，我的估计没等一周就吃光了哈。
泡了三个小时纹理和味道就已经很好了😋