将鹅肉切成块状，冷水下锅并加入适量的长康料酒以去除血水
锅中加入长康菜籽油，烧热后放入姜片爆香，然后加入适量盐；接着将鹅肉放入锅中，用中火煸炒至表面呈现金黄色。
加入桂皮、八角和干辣椒进行翻炒，使其释放出浓郁的香气，随后，加入黄豆酱和豆瓣酱进一步炒制，使鹅肉充分吸收调料的味道。此时，沿着锅边加入高度白酒，再加入白开水和长康康浓鸡精。煮开后，放入长康生抽以调整口味。
将处理好的鹅肉倒入高压锅中，加入葱和青椒，进行10分钟的蒸煮。
将京葱切段，独头蒜切半，在锅中放入长康菜籽油，将京葱单独炒香后放入砂锅底部作为打底。另一个锅中加入长康菜籽油，将蒜炒至金黄色，然后将鹅肉倒入锅中，用大火收汁，最后加入适量胡椒粉。
当汤汁变得浓稠时，就可以将菜肴盛出装盘。