炸猪肉豆腐丸子

作者： 杨扬拥有超能力

这也是奶奶菜谱里的，过年过节必备的炸丸子。

用料

• 猪肉馅 800g
• 豆腐 1块
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 水淀粉 1碗
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 味素 适量
• 姜粉 2勺

炸猪肉豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉馅倒入料酒、生抽、盐、味素调味，至于放多少，看个人口味。 再放入葱末、蒜末、姜粉，一个方向搅拌均匀。

步骤 2

一块大豆腐放肉馅里就开始捏，非常解压。

步骤 3

放入水淀粉，继续搅拌。 水淀粉要稍微沉淀一下之后把水倒出去一些，稍微粘稠一点。

步骤 4

最后搅拌均匀之后如图，是这样较为凝固的样子。 注意：也不要太干，太干的话丸子容易发硬。

步骤 5

图没拍出来，油温达到筷子头均匀的冒小气泡就可以炸了。

步骤 6

丸子刚下的时候不要翻动，定型了之后再翻动，建议用筷子一个一个轻轻拨动。

菜谱创建时间：2023-12-30 21:58:28