糯米馅糖酥饼【快手老婆饼】

作者： 幸福的面点师

今天分享的糯米馅糖酥饼超级好吃，而且做法也超级简单。 可以说是简易版老婆饼，没有复杂操作过程，不用炒馅，也不用单个操作反复叠酥，懒人福音即饱口福是又好做，喜欢的朋友可以试一试…… 烤盘尺寸30×40厘米

用料

• 🍀水油皮：
• 普通面粉 300克
• 糖粉 20克
• 猪油 80克
• 水 170克
• 🍀油酥：
• 普通面粉 120克
• 猪油 60克
• 🍀糯米芝麻馅：
• 白糖 120克
• 白芝麻 20克
• 糯米粉 30克
• 猪油或玉米油 20克
• 🍀刷表面：
• 蛋黄 1个
• 玉米油 10克

糯米馅糖酥饼【快手老婆饼】的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料混合一起揉成偏软一点的面团。

步骤 2

油酥的面和油混合揉成和水油皮一样的软面团。

步骤 3

接下来做糖馅，把所有材料拌匀成湿润一点的馅。

步骤 4

这时两个面团醒的差不多了。

步骤 5

把水面团用手按开成圆片，再把油酥面团按成片放上。 ‼️最好放在硅胶垫上操作不粘的。

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步骤 6

步骤 6

把水油皮向中心包住油酥。

步骤 7

🔺用手按成大一点方形面片，一定不要擀，这样按油酥厚薄均匀。

步骤 8

这时用擀面杖擀成薄片，尽量别漏油酥。

步骤 9

卷起。

步骤 10

捏匀捏长。

步骤 11

平均切成16份，大概每份50克左右，如果想小一点可以再多分几份。

步骤 12

每一份中间按一下。

步骤 13

四个角向中间按。

步骤 14

整理成圆形。

步骤 15

用手捏四圈，捏成中间厚四周薄的面饼，中间放入糖馅。

步骤 16

向包包子一样捏好。

步骤 17

光面朝上按成饼状。

步骤 18

所有的都做好摆入烤盘，烤盘要铺油布或用不粘烤盘。 🔺以上操作的时候，按板上的面要盖上保鲜膜防干保湿。

步骤 19

拿来神器——新疆馕饼用的馕针。

步骤 20

‼️按图案，按到中间糖馅的位置就可以了，这样烤的时候不会爆浆，不要按到底，烤的时候会漏糖的。

步骤 21

抹上蛋黄和油的混合液，一定要抹均匀，没有馕针也可以用割包刀割几刀，一样是割到糖馅的位置。

步骤 22

‼️放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右。 🔺温度和时间只是参考，根据自己家烤箱来调整，也就是说，你平时烤面包用150度烤，这个还用150度烤。

步骤 23

当当当，漂亮的糖酥饼出炉了。 ‼️一定要烤透，酥饼鼓起并定形，这样酥饼的层次才能出来。

步骤 24

掰开，看看里面，有没有隔着屏幕想咬一口的冲动……

菜谱创建时间：2023-12-30 19:32:53