牛肉酱

作者： 凌小卿

5年前做过的牛肉酱，后面上班后就没有时间再做了，现在孩子上小学，在学校总是吃不好，于是又重新捡起来做，孩子很爱吃，每天带去学校拌饭，惹来了一群小馋猫，哈哈，还是很有成就感的 做法虽然复杂繁琐，但是耐不住好吃呀，不论是拌饭，拌面，夹馒头，都开胃又下饭！ 自己吃的话，一次不要做太多，可以放冰箱冷藏保存1个月。 辣椒根据个人口味放，我们家不能吃辣，就没有放那么多小米辣，用杭椒代替了 最后可以加少量白糖，不仅可以提鲜，还能增加风味！

用料

• 甜面酱 100g
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 牛肉 半斤
• 蒜 2个
• 小米辣 适量
• 黄豆酱 100g
• 料酒 1勺
• 豆豉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花生米 1小把
• 芝麻 1小把
• 食用油 300克

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

肉切成1厘米的小丁，加少量食用油，炒干水分

步骤 2

冷锅热油，依次加入姜末，蒜末，大葱，小米辣（根据个人口味放），炒至飘香，再加入炒好的牛肉

步骤 3

然后依次加入豆豉，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱炒均匀，最后加入花生和芝麻，就可以装罐啦！

牛肉酱的小贴士

一定要用不粘锅哦，小心糊底！

菜谱创建时间：2023-12-30 16:17:36