首先准备好原材料。
将玉米油、牛奶、香草咖啡扁桃仁酱和盐混合乳化搅拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状态。
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后加入玉米淀粉打发。
打发至拉起打蛋头蛋白有尖勾状态即可。
分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，轻震两下震出气泡。
放入预热好的烤箱中层，上下火150度45分钟左右。
取出，震出热气，倒扣至彻底晾凉，脱模即可食用。
1.香草咖啡扁桃仁酱可等比例替换成其他的坚果酱。 2.奶油打发至酸奶状态再加入香草咖啡扁桃仁酱混匀，淋在蛋糕上搭配食用，冷藏后口感更佳。 3.烘烤的时间和温度仅供参考。