1、烧锅水，加入盐、油，水烧开后关火，草头放入烫下，时间不能太长，软了就可以撩起来，撩的时候把水滤干放在砂锅内 2、起锅烧油，切好片的蘑菇倒下去煸一煸,再将切好的皮蛋倒入，转小火，慢慢煸香煸透，煸个两分钟放点蒜片，加一勺蛋黄酱下去，继续煸炒，炒好后加碗开水转大火烧五分钟。 3、加点盐，加点虾仁吊吊鲜味道，等虾仁烧熟后加点鸡精。把汤倒入草头里。放点广东蒜头干味道更赞。