赣南梅菜扣肉

作者： 木兰的少女心

小时候觉得这菜难做，其实也不难做，一试成功了。高血压的人少吃点哦！

用料

• 生姜 一小块
• 五花肉 切成正方块
• 梅干菜 根据五花肉多少来定适量
• 葱头 一段
• 啤酒 2勺适量
• 生抽 2勺适量
• 白糖 1小勺
• 老抽 适量
• 八角 2个
• 白胡椒粉 2勺适量
• 葱花 少许
• 山茶花油 少许
• 笋干片 根据五花肉多少来定适量
• 食盐 适量

赣南梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净. 放入冷水锅中.放入葱头，生姜，八角，桂皮，滴1⃣️勺白酒去腥。我今天一下做了4份。

步骤 2

在碗里倒好老抽+适量水，

步骤 3

煮好后趁热捞出，用牙签往皮上面扎洞洞，感觉就像护士给它打针一样，😀再抹老抽备用.泡个5分钟左右。

步骤 4

然后⬇️锅煎至金黄

步骤 5

把梅干菜和笋干洗净，放入冷水中浸泡，泡开了就挤掉水分，炒的时候先把水给炒干，然后就搞得生姜，八角，干🌶️，葱段去爆香，在加入梅菜笋干爆炒，切记要加盐适量哦

步骤 6

煎成这样金黄就可以下一步

步骤 7

再准备一个碗..加入白糖，生抽，啤酒，（没有啤酒也可用章贡酒代替）白胡椒粉，（🈶️十三香的话也可以加入哦），混合搅拌均匀！放入直接沾上至五花肉上即可！

步骤 8

把五花肉切好块，切大小的话，自己随自己爱好类，五花肉皮朝上哦，底部最好不要切断了，防止蒸太烂掉出来。

步骤 9

切好的五花肉

步骤 10

把炒好的梅菜摆放在五花肉的面上，柴火珍的话珍50分钟，高压锅蒸的话，上汽后改小🔥15分钟。

步骤 11

蒸好后就这样

步骤 12

成品了，记得拿个盘子把它顺过来哦，这也我第一次做我们家乡的扣肉，非常成功，分享给你们！

步骤 13

这是蒸过好几次的了，多蒸几次味道更好哦，一开始吃我觉得没什么盐，我再次蒸的时候，加了白糖+食盐+老抽+水，淋湿到扣肉里即可，美味的扣肉就做好啦！ 喜欢做美食的都动起吧！

菜谱创建时间：2023-12-29 15:15:07