除了黄油和盐外,其他所有一起,用面包机揉面
结果我的揉面机突然罢工,没办法只能手工,大概揉10来分钟,这个图只是一半的时候,还要再揉一会才行,然后发酵。
在发酵的时候,做酥皮,准备好所有材料
黄油软化,加入糖粉,用手捏均匀即可
再加入鸡蛋液,继续
再加入低筋粉和奶粉,一起混合。成团后,有点粘手,不要紧,放保鲜袋里,放冰箱冷藏哦
揉面后发酵2倍大,可以用烤箱发酵1个半小时,也可以自行发酵(太阳底下),然后分成15个,每个大概60克。每一个稍微擀开一下,再包起来,如果想吃有陷的,可以包馅进去。松弛15分钟。
等面团松弛的时候,就准备酥皮。每个大概23克。
底下垫一层保鲜膜,上面再盖一层
用擀面杖,擀开,擀平,大致一个圆
然后一个个包到面团上去
用蛋黄液刷一层
准备一根牙签,花格子,切记,不要画太重哦
然后放入烤箱中发酵。38度,底下热水,发酵60分钟左右,有点膨胀就对了。
然后开始烤。180度,20分钟,如果怕颜色过重,中间可以盖锡箔纸哦。
出炉啦
用了个包装袋,明天早饭。