菠萝包（无馅）

作者： 晓世界-1

满屋子的香，成就感满满的一天

用料

• 高筋面粉 500克
• 白糖 55克
• 奶粉 25克
• 酵母 5克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 100克
• 水 170克
• 盐（后期放） 5克
• 黄油（后期放） 30克
• 酥皮
• 糖粉 80克
• 黄油 100克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 140克
• 奶粉 30克
• 最后准备一个蛋黄（刷表皮用）

菠萝包（无馅）的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐外，其他所有一起，用面包机揉面

步骤 2

结果我的揉面机突然罢工，没办法只能手工，大概揉10来分钟，这个图只是一半的时候，还要再揉一会才行，然后发酵。

步骤 3

在发酵的时候，做酥皮，准备好所有材料

步骤 4

黄油软化，加入糖粉，用手捏均匀即可

步骤 5

再加入鸡蛋液，继续

步骤 6

再加入低筋粉和奶粉，一起混合。成团后，有点粘手，不要紧，放保鲜袋里，放冰箱冷藏哦

步骤 7

揉面后发酵2倍大，可以用烤箱发酵1个半小时，也可以自行发酵（太阳底下），然后分成15个，每个大概60克。每一个稍微擀开一下，再包起来，如果想吃有陷的，可以包馅进去。松弛15分钟。

步骤 8

等面团松弛的时候，就准备酥皮。每个大概23克。

步骤 9

底下垫一层保鲜膜，上面再盖一层

步骤 10

用擀面杖，擀开，擀平，大致一个圆

步骤 11

然后一个个包到面团上去

步骤 12

用蛋黄液刷一层

步骤 13

准备一根牙签，花格子，切记，不要画太重哦

步骤 14

然后放入烤箱中发酵。38度，底下热水，发酵60分钟左右，有点膨胀就对了。

步骤 15

然后开始烤。180度，20分钟，如果怕颜色过重，中间可以盖锡箔纸哦。

步骤 16

出炉啦

步骤 17

用了个包装袋，明天早饭。

菜谱创建时间：2023-12-28 20:14:21