三重抹茶可露丽

作者： 圈圈點點

圣诞节限定皮肤版🎄，留个记录，去掉夹馅和抹茶巧克力topping就是常规抹茶可露丽啦～

用料

• 可露丽部分
• 牛奶 500ml
• 低粉 55g
• 高粉 55g
• 黄油 30g
• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 90g
• 抹茶粉 10g
• 黑朗姆酒 40g
• 抹茶奶油霜部分
• 黄油 100g
• 奶油奶酪 20g
• 糖粉 15g
• 抹茶粉 适量
• 牛奶 10g
• 巧克力topping部分
• 白巧克力 50g
• 抹茶粉 适量

三重抹茶可露丽的做法步骤

步骤 1

牛奶小火煮开

步骤 2

关火加入黄油搅拌至融化，放至温热（低于50°）

步骤 3

全蛋+蛋黄+细砂糖搅拌至糖融化

步骤 4

倒入放至温热的牛奶

步骤 5

低粉+高粉+抹茶粉混合过筛进牛奶糊拌匀

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步骤 6

步骤 6

过筛第一遍

步骤 7

过筛第二遍

步骤 8

倒入朗姆酒拌匀

步骤 9

保鲜膜贴面，冷藏36-72小时（我一般冷藏48小时左右）

步骤 10

烤的时候，面糊提前一小时取出回温（室温25度左右），天气冷就放烤箱用发酵功能回温

步骤 11

涂层模具喷脱模油，用毛刷刷均匀，倒扣，沥掉多余油分

步骤 12

倒入模具9分满，烤箱中下层，230°20分钟，转200°60分钟

步骤 13

出炉立刻脱模晾凉，做常规抹茶可露丽到这一步就完事啦

步骤 14

做个简易奶油霜用来装饰及做夹馅。先把软化的奶油奶酪+软化黄油+糖粉打发均匀，取20%左右，装进圆形花嘴裱花袋，用来挤圣诞帽沿及雪人

步骤 15

剩下的奶油霜加适量抹茶粉（看着颜色加就好），取一半装入6齿花嘴裱花袋，用来裱圣诞树

步骤 16

最后剩下的奶油霜加10g牛奶打发均匀，装泡芙花嘴裱花袋，用来挤可露丽夹馅

步骤 17

挤入抹茶夹馅，花嘴直接戳大概率戳不进，可以在挤之前先戳洞

步骤 18

白巧克力隔水融化，取一半加适量抹茶粉拌匀，白色巧克力酱、绿色巧克力酱分别用小碗装好，抓起可露丽在小碗里转一圈，涂上一层topping，可以放冰箱冷藏至巧克力凝固，再做下一步裱花装饰

步骤 19

分别用圆形花嘴、6齿花嘴挤出雪人、圣诞帽圈、圣诞树

步骤 20

装饰圣诞糖珠，圣诞限定版可露丽就大功告成啦！

步骤 21

超可爱对吧

菜谱创建时间：2023-12-28 17:16:57