锅内放油，烧热，放入葱姜，炒出香味。
关火，让锅的温度降低。稍后，放入肉沫，中小火翻炒，中间用铲子把肉沫打散。
等肉沫都变色，加入料酒，调中大火翻炒，一分钟后出锅，挑出姜片不要。
清洗干净锅，再加入油，开小火，放入3：1的甜面酱和黄豆酱，小火翻炒，中间可以加一些煮面的汤或者水，不要多了，翻炒一会，加入之前炒好的肉沫，中火翻炒一分钟出锅。
煮面条时加点青菜，捞出过凉水。即可。