1. 准备食材： 鸡腿肉切块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，青椒切块。 2. 热锅凉油： 在炖盅或炖锅中加入适量食用油，烧至7-8成热。 3. 炸鸡块： 将切好的鸡腿肉块放入锅中，煎炸至表面微金黄。 4. 加入调味： 加入生姜片、大葱段和大蒜末，继续翻炒至香气四溢。 5. 调味： 加入适量生抽、料酒，搅拌均匀。 6. 加入调味包： 加入黄焖鸡调味包，搅拌均匀，使鸡肉均匀裹上调味。 7. 倒入高汤： 将清汤或鸡高汤倒入炖盅中，确保覆盖所有食材。 8. 焖煮： 盖上盖子，用小火焖煮，让鸡肉充分入味。 9. 加入青椒： 待鸡肉炖至入味后，加入切好的青椒块，继续焖煮。 10. 调整味道： 根据个人口味再次调整味道，可加盐、胡椒粉等。 11. 焖至入味： 持续焖煮，直至鸡肉熟烂，入味可口。 温馨提示： (1) 可以根据个人口味选择低钠或低盐的调味包。 (2) 鸡高汤或清汤的量可以根据需要增减，确保汤汁浓郁。 (3) 可以加入一些香料如八角、桂皮，增添风味。