12只大虾（我用的黑虎虾）去头去壳，开背去虾线；半颗白洋葱切段。
锅中加2勺食用油，开小火，油热后放虾头，煎出虾油后取出。
保持小火，放入白洋葱炒软，加75g黄咖喱酱炒出香味后，放虾仁煸炒至变色，再加150ml椰浆，小火煮3-5分钟。
盛出，可撒小米椒圈和香菜，淋上1勺椰浆。