鱼洗干净，切一些姜丝。
下油，油热冒烟关火，无烟后再开火，再下鱼能防粘锅。油煎两面金黄。
下姜丝
下适量耗油，因为没下盐，耗油多了点。
下适量水，焖鱼。焖鱼时还是要开盖给鱼翻个身。
把汤汁烧得稍微粘稠。
差不多这个程度就ok了，喜欢嫩一点的可以提前关火，好了开吃。
爱了，下饭。