潮汕姜醋蛋（暖身汤）

作者： 娇儿萌儿咪崽

可以说每个潮汕人都是从小吃着长辈做的姜醋蛋长大的，不管春夏秋冬来上一碗料多多即是汤又是菜的姜醋蛋都特别满足。 现在自己长大了也该把这道传统的料理延续下去，大家都试试哦～

用料

• 猪瘦肉 250克
• 鸡蛋 3个
• 虾干 10只
• 姜丝 适量
• 芝麻 适量
• 白醋 适量
• 酱油 5克
• 淀粉 3克

潮汕姜醋蛋（暖身汤）的做法步骤

步骤 1

①瘦肉（也可以选择带有一点肥肉的）切片加入姜丝（可以多点，一小节都可以）酱油，淀粉抓匀备用。 虾干（忘记拍了）泡水备用

步骤 2

②鸡蛋煎成型不用熟透，放一边备用

步骤 3

③热锅下油把腌制的肉姜丝炒到稍微变色

步骤 4

④接着下泡好的虾干，芝麻继续翻炒一下下温水没过食材，记得不要炒太熟。

步骤 5

⑤水开后把前面的煎蛋放进去，下白醋（我大概加了有30毫升）和3克盐稍微煮一下就可以。

步骤 6

★醋可以一边试味一边加进行调整，我们习惯吃姜醋蛋喜欢酸一点，加上姜丝的辣，够酸爽！

潮汕姜醋蛋（暖身汤）的小贴士

★重点是肉不要煮太久会变柴，前期炒到变色后面煮一下就够了。

菜谱创建时间：2023-12-26 10:22:01