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炸牛奶(油炸、空气炸锅)的做法

炸牛奶(油炸、空气炸锅)

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菜菜的小厨房呀
在店里吃了炸牛奶感觉很不错,回家复刻下~尝试了油炸版和空气炸锅版,油炸版更酥香,空气炸锅版更Q弹,DuangDuang的~(偷懒两版用的同一种牛奶糊)

用料

炸牛奶(油炸、空气炸锅)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、玉米淀粉、糖倒入奶锅中搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火不停搅拌,一直到锅里成浓稠糊状。 注意:需要一直小火并不停搅拌,不然很容易糊底。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成图里这样浓稠顺滑糊状(大概需要10分钟左右),趁热倒入模具里。(没有专业的模具,就有啥用啥,我用的保鲜盒,记得先刷一层油,便于之后倒出)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微弄平整点,盖上盖子放入冰箱冷藏2-4小时左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶糊冷藏变硬后,取出脱模。 空气炸锅版: 切成想要的形状(空气炸锅可以大一点,推荐图上的三角状),面上刷一层全蛋液,放入空气炸锅,180度,10分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

QQ弹弹,外焦里嫩,DuangDuang的很可爱,口感有点像焦糖布丁,奶香味很足,味道相对比较清甜细腻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油炸版:切成长条状,先裹一层玉米淀粉,再裹一层蛋液,最后裹上一层面包糠。锅中放油,油温六成热(可以放根筷子判断,有小气泡就差不多了),转小火,放入奶条 炸至金黄,捞出控油即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油炸版更香,外皮酥脆,内里软糯,奶香浓郁。

菜谱创建时间:2023-12-26 10:19:20
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