猪蹄放姜、水焯水，焯水后晾干
烧干锅倒一点点油，将香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大蒜、生姜）倒入锅中小火炸一会儿之后捞出油留锅中备用（八角、桂皮、香叶、花椒需要提前泡一会儿水）
将冰糖下锅，小火“切记小火”熬到冰糖融化立马把猪蹄倒入锅中多翻炒直至猪蹄变金黄色就可以倒入电高压锅了，再把前面捞出来的香料倒进去，加一小碗水，一汤勺生抽，按豆类蹄筋等待就OK了（嫌不够辣的在出锅前趁热气倒入少许辣的辣椒面）