猪皮冻

作者： 卿然一笑

猪皮是高蛋白质的食物，具有美容养颜、养血益气的功效。其中，含钙、磷等多种矿物质，适当食用可被人体吸收，有助于促进筋骨发育和骨髓再生，还能有效的增强骨密度，对于缺钙或想补钙的人，有着非常多的益处。

用料

• 食材准备：猪皮、大葱、生姜、料酒、食盐、清水、料汁

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

1、猪皮冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后，撇去锅中浮沫，再转中小火继续煮10分钟，把猪皮煮软煮透。

步骤 2

2、猪皮煮到可以用筷子扎透就可以，煮好以后给它捞出来，放到凉水里面，稍微的给它降一下温。

步骤 3

3、再用刀刮一下猪毛，翻过来将肥肉全部给它剃掉，这个肥肉一定要刮干净，这个猪皮它更容易成型。

步骤 4

4、刮干净以后，改刀给它切成丝，切好放入盆里面，倒入温水清洗干净，洗去表皮的油脂，可以多洗几遍。

步骤 5

5、洗好后放入锅中，倒入适量的清水，猪皮和水比例是1:6就可以，再加点大葱、姜片、料酒，大火烧开后，再给它煮半个小时。

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步骤 6

步骤 6

7、最后放入一点食盐，给它入个底味，直接倒入模具里面，稍微搅拌几下，放在一旁冷却定型，大概一个晚上就可以了。

步骤 7

8、猪皮冷却定型后，给它取出来，改刀切成小块，放入盘中，淋入喜欢的料汁就可以吃了，Q弹劲道，营养美味，可以当做过年的一道硬菜。

菜谱创建时间：2023-12-24 20:25:19