五花肉2斤，焯水。焯完不用洗，用筷子、夹子，在这锅里晃晃就可以了，不脏的
调个料汁：1勺料酒、2勺冰糖、2勺生抽、4勺醋、半勺老抽，盐就是平时你家炒两盘菜的量，大约我这勺的1/5勺
起锅，放不放油看你肉肥不肥，我这里没放。先煸一煸，然后放上料汁翻炒
翻炒到冰糖融化，停火放水转入高压锅
放一个八角（可以不放），几片生姜（可以不放），我这里还放了些我泡好的黄豆。高压锅不吃水，不用放很多水，水多了一会收汁时间需要长些。高压锅上汽开始计时，15分钟
回锅大火收汁，大概5分钟，看你之前加水的量，看着点，小心烧干。 汤汁不需要烧得一滴不剩，留一点也OK
出锅开吃
如果喜欢醋味更浓一点的，可以出锅前再加一勺 如果喜欢颜色深一点的，可以多放2勺老抽 这个配方适合各种糖醋、红烧的肉类，肘子、猪脚都是可以的