1. 准备工作： 板栗用小刀在顶部切一小口，以利于煮开后易于剥皮。鸡肉切块备用。 2. 处理板栗： 将切开的板栗放入沸水中焯烫一分钟，捞出后用冷水冲洗，去皮备用。 3. 煮汤： 在锅中加入清水，放入鸡肉、焯烫好的板栗、姜片和葱段。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。 4. 调味： 根据个人口味适量加盐调味。 5. 出锅： 待鸡肉煮至软烂，板栗熟透，汤汁浓郁后即可出锅。 温馨提示： (1) 若板栗皮难以剥去，可在煮熟后稍微冷却，用手剥开板栗皮。 (2) 可根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉或其他香料提升口感。 (3) 慢炖鸡汤可以使鸡肉更加鲜嫩，板栗也更易入味。