除了酵母黄油和盐外所有材料混合静置1小时或者一夜，我懒就放了一夜，这一步水合出粗膜 再加入酵母，揉匀，盐，揉匀，最后加黄油揉匀，光滑后分割成6份滚远继续松弛，冬天不好揉光滑就放30分钟再揉，把面团暖一暖更好揉。 总之面团温度不能太低，夏天不能太高！血的教训冬天温度太低出现了死面层。 松弛好后擀面，包馅，整形，夏天冷冻40分钟，冬天就常温1个小时（没暖气的情况下） 泡碱水30秒，割包，烘烤上200度，下180度烤15分钟。 碱水烘焙碱10g，盐10g，水300g。 陷为了降低热量，我用低脂奶酪➕奶粉➕抹茶粉搅拌。蕃茄酱➕低脂奶酪➕肉松就是番茄肉松陷，我超爱这个口味。 面包真是娇贵，冷了不行热了不行，吸取教训了，下次再战！与死面层说拜拜👋