蛋白糖

作者： 温内O_o那个妖孽

用料

• A
• 蛋白 2个
• 白砂糖 20克
• B
• 白砂糖 130克
• 水 50克

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

1.A组中的白砂糖加入蛋清中高速打发至硬挺 2.B组中的白砂糖和水加热至118度离火 3.将煮好的糖水冲入打发的蛋白中 边冲边打发 高速打发至硬挺状态 温度接近手温 4.风炉模式90度 2小时 如果出来的糖有点粘牙可以继续延长时间烘烤

菜谱创建时间：2023-12-24 11:11:32