提拉米苏

作者： 温内O_o那个妖孽

用料

• 手指饼干：
• 蛋清 3个
• 白糖 45克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 90克
• 提拉米苏糊：
• 马斯卡彭 500克
• 糖水 140克清水+100克白糖
• 蛋黄 6个
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 400克
• 草莓酱：
• 草莓300克+糖50克+柠檬汁10克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

手指饼干制作过程 将糖加入蛋清中高速打发到有纹路 加入玉米淀粉打发至很硬挺的小尖角后将蛋黄加进来搅匀后加入低筋面粉翻拌至看不到干粉 烤箱175度15-18分钟（如果做的多用风炉模式同样温度同样时间）

步骤 2

提拉米苏糊：1.马斯卡彭压拌细腻 2.吉利丁片提前放入冰水 3.将蛋黄放入盆中备用 锅里加入水和糖将糖水持续煮沸2分钟后冲入蛋黄中 边冲边打发 打发至非常细腻后加入吉利丁片（若化不开坐热水化开）再倒入马斯卡彭里 搅匀 4.打发奶油至浓稠酸奶状后 倒入步骤3中搅拌均匀

步骤 3

将咖啡力娇酒和朗姆酒调成咖啡液 家里做沾牛奶就可以 一层饼干一层奶酪糊

菜谱创建时间：2023-12-23 19:18:05