人间最美是烟火，时光因懂得而美好，生活因知足而温暖，自己动手丰衣足食

作者： 凤_jv41

家常牛肉锅子

用料

• 牛肉 2斤
• 白菜，豆腐，鹌鹑蛋等喜欢的配菜就可以
• 葱姜，八角，桂皮，生抽，老抽，盐少许

人间最美是烟火，时光因懂得而美好，生活因知足而温暖，自己动手丰衣足食的做法步骤

步骤 1

烧牛肉第一步要挑选好牛肉，比如图中这样的是前腿夹心雪花肉肉，红烧这种最好了

步骤 2

看看，美吧！这种肉怎么做都是嫩的好吃的

步骤 3

牛肉逆纹理切成自己喜欢的大小，然后准备出水

步骤 4

冷水下锅煮开，冲洗。记住用热水，注意重要的事情说三遍用热水，热水，热水冲洗干净备用

步骤 5

出好水的牛肉备用

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步骤 6

步骤 6

调料我用的很简单，就这些香料，喜欢辣的可以放辣椒，饭店会用火锅调料 家庭完全不用的，因为牛肉很新鲜，吃的就是原汁原味。

步骤 7

这是牛油，建议买牛肉可以找老板要一点，加一点牛油做出来牛肉锅子会很好吃，因为要加菜，没有就忽略，或放点猪油都是可以的。

步骤 8

牛油炸出油后，把牛肉到进去翻炒，加入生抽，老抽调个色

步骤 9

步骤 10

然后加入葱姜，八角，桂皮，香叶（香叶没有可忽略）加热水，开水都可以，就这样煮开慢慢烧就可以了

步骤 11

准备配菜，配菜除了鹌鹑蛋和牛肉一起煮，其它的不要放锅里一起煮，会冲淡牛肉的味道

步骤 12

配菜根据自己的喜欢加，建议大白菜炒一下在加入。白菜，蘑菇豆腐都会出水，所以不用加水，里面可适当加点盐调味。

步骤 13

大白菜炒熟铺下面在家豆腐，再把牛肉铺上面，咕嘟咕嘟炖就可以了哈

步骤 14

香菇建议上面开口，好看又入味 把炖好的牛肉铺在配菜上面配菜依次下面大白菜再豆腐，再蘑菇，上面铺煮好的牛肉

步骤 15

中途记得翻一下，免得下面糊底

步骤 16

一锅香喷喷的牛肉锅子就做好了，冬天做这一个菜是不是就够了，喜欢什么菜都可以加

步骤 17

再来认识一下这个，这个叫牛腱子，一个牛身上也就两条，这个非常适合用来卤的

步骤 18

怎么卤，加水煮，料和红烧牛肉一样，口味根据自己口味调，喜欢辣的就放辣椒

步骤 19

卤牛肉注意不要太烂，不然没嚼劲，想更入味 卤好后让牛肉在汤里面多泡一会

步骤 20

卤汤可以下面条哦😑😑😑😑

人间最美是烟火，时光因懂得而美好，生活因知足而温暖，自己动手丰衣足食的小贴士

注意细节：牛肉除了刚买回家冷水清洗，出水时冷水下锅，之后的过程中记得都要温热水冲洗，烧煮

菜谱创建时间：2023-12-23 18:23:02