👉大山里摘的野生芒叶🍃根部和尾部剪掉,用绳子捆绑起来。 👉粽叶和竹绳冷水下锅,大火煮开后焖半小时(或者焖至变黄)。
捞出来擦洗干净,沥水。
准备馅料: 👉五花肉洗净切大块,锅热进锅炒香盛出。 👉黑芝麻下锅炒香,盛出。 👉花生、眉豆、绿豆提前泡水半小时,沥水备用。 👉糯米提前半小时泡水,洗干净。加适量盐拌匀备用。
👉先放一层糯米垫底,再放馅料,再放一层糯米包裹着。 👉最后按自己喜欢的绑扎方式,用绳子绑好即可。 👉粽子冷水下锅,大火烧开,转中大火煮约1.5小时;中途干水,拿出来翻面,继续加满水煮1.5小时。
柴火烧制,煮出来的粽子很是浓香~
煮好的粽子,吸水会变大一些,粽叶的香味已经与粽子融为一体,还没掀开锅盖就能闻到粽香味~
这种粽子个头比较大,一人吃一条管饱!
糯米经过长时间的焖煮,变得香、软而糯!切开里面的五花肉,肥的部分已经煮得软烂,油脂渗透了其他馅料和糯米,肥而不腻,唇齿留香!
有的因为馅料太足,撕开粽叶就爆裂开了🤣🤣
香味扑鼻~
即便是冷冻过的板栗🌰煮过之后变得又香又粉!
我可太爱了🤩🤩
①没有竹绳的可以换其他绳子~ ②馅料根据个人习惯适当增减哈,仅供参考。