掌中宝洗干净把水分用力挤干,加入吉士粉拌匀,然后起锅烧油,要下油去炸的时候再打上淀粉。不然会裹成一坨
建议使用这种类型的吉士粉,一定是先吉士粉再淀粉,淀粉一定是下去炸的时候再裹上去,粉裹厚一点
这个是炸出来的效果,还有点白,可以油温升高再复炸一次
要炸至锅中水分比较少了再捞出来,一个一个的下,才不会粘在一起。
配菜一起串一下油,不能串好了,不然炒完就会软,生脆即可
锅中留油,干辣椒干花椒,蒜,生姜,大葱,小米辣下去炒香,再加香辣酱。
放入切细的火锅料和其他所有配菜一起翻炒
加入主料一起翻炒,然后再加入掌中宝
鸡精味精白糖调味,翻炒完了后,加入藤椒油,香油
完成出锅
掌中宝如果用的冻货,一定要完全解冻,然后清洗干净,把水分挤干 先吉士粉再豆粉,一定不能反了 火锅料最好是要切细,这样的话方便炒制入味,香辣酱味道加够