芒果小面包

作者： 小小庆回国

喜欢吃芒果，用芒果做小餐包，味道肯定不错。

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 10克
• 芒果泥 270克
• 鸡蛋 2个（去壳91克）
• 糖 50克
• 盐 6克
• 安佳黄油 36克
• 酵母 5克
• 牛奶 少许（刷面）

芒果小面包的做法步骤

步骤 1

芒果一个削皮，打成泥用270克，分两次打。

步骤 2

除了黄油，其它材料放入面包机，建议芒果泥预留20克，视面团的软硬程度酌情添加。

步骤 3

启动面包机，揉面15分钟至粗膜。

步骤 4

加入室温软化的黄油。

步骤 5

继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团手指沾面戳洞，面团不回缩不塌陷，就是完美的发酵。

步骤 7

将面团分成16个相等的面剂子，（每个大约51克）滚圆，放入烤盘中。

步骤 8

放入烤箱38度40分钟二次发酵，底下放碗热水增加湿度。

步骤 9

发酵好的面团明显增大，表面刷上牛奶。

步骤 10

放入提前预热的烤箱，180度20分钟，时间和温度仅供参考。

步骤 11

时间到，小餐包出炉了，金灿灿的，颜色好漂亮，而且特别柔软，芒果的果香味十足。

步骤 12

成品是不是特别诱人。

菜谱创建时间：2023-12-23 12:30:06