先把藕 红白萝卜 咸菜全部切丁，咸菜用水泡上，红白萝卜焯水 黄豆 花生米煮熟，花生米喜欢吃脆一点的提前泡水一两个小时，别煮太久。五花肉焯水撇去浮沫捞出备用
五花肉切丁，先倒一点点底油放入五花肉丁煸炒 烹入一点白酒去腥增香，放入姜丝蒜粒，出油后放入萝卜黄豆花生米咸菜同炒 多炒一会儿炒干蔬菜水分，这样可以放的比较久，最后放入莲菜丁，这样口感较脆。然后依次放入各种酱料跟辣椒面，尝口味咸淡放白糖 鸡精等调节口味
因为蔬菜会出水，一直煸炒直到感觉锅里油比水多，就可以出锅了
肉先炒出油脂，如果觉得量不足，再加清油
所有材料都放进去，因为有蔬菜，所以里面有水，熬一会儿
先大火熬出水，再中小火融合滋味，最后大火把水熬走，剩下油，熬的差不多了，尝尝味道，出锅夹馍