鸡腿两个洗净去骨，用鸡胸肉也可以，鸡腿比鸡胸嫩一些…
去骨后切块，别切太小，小块炸完就没什么了
切好的鸡腿肉放料酒，生抽，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，生粉，搅拌均匀
拌匀后放些食用油，腌制半小时
起锅烧油，油热下腌制好的鸡肉炸至金黄色控油捞出…
准备干辣椒，花椒，姜切丝，葱花，熟白芝麻 辣椒和花椒根据自己口味增减，爱吃麻辣可以多放
锅中少许油，油热放葱，姜丝，炒出香味
葱姜炒香后放干辣椒，花椒，中小火翻炒 切记！别开大火，辣椒炒糊了这道菜就可以下课了………………… 放炸好的鸡丁，少许糖调味 出锅前撒白芝麻，葱花
辣辣辣辣辣辣子鸡丁…
鸡腿去骨有点费事，用鸡胸肉也可以，但是口感不如鸡腿肉嫩… 炒辣椒别开大火，很容易糊…一糊毁所有…