第一天晚上：波兰种做好（冬天放厨房窗台），主面团除酵母和黄油，冷藏。 第二天早上：波兰种+主面团+酵母，厨师机打至面团光滑，加黄油，打到手套膜。 发酵2-2.5倍 排气 松弛20分钟 整形 （加馅料影响爬高，看个人取舍）图上一起做的 不加馅料的爆发力很好，加了肉松的就不大行 但是加了馅料好吃呢！ 二发 35度 大约一小时 8-9分满 150-180 20分钟（30分钟好像时间太长）（原味上色奇快，5分钟就需要盖锡纸） 出炉，震热气 凉透切片