一中碗大小的白面，用凉水和成不软不硬，醒半小时。
猪肉切成片，接着切成条，再切成丁，剁到不大不小，剁肉的时候放点酱油入味。切葱姜末放肉上，依次放盐，花椒面，香油搅拌均匀。
胡萝卜擦丝水焯一下，大概2分钟就行，捞出放凉水里。用手攥下水分，以不滴水为宜，太干不好吃，放案板上用刀剁几下，不用剁太碎。倒入肉里，顺时针搅拌下，不确定咸淡的，可以尝下萝卜看下咸度。搅拌好就可以包饺子了。