🌈奶香卡通馒头｜水光肌做法分享㊙️

作者： 文艺狗101

想要做出一锅漂亮的水光肌卡通馒头嘛 ? 这篇笔记里揉馒头的技巧和心得一定要码住!!纯干货分享全篇没有废话，一定要耐心看完 适合新手小白入门级简单易学好上手~

用料

• 牛奶 85克
• 耐高糖干酵母 1.5克
• 细砂糖 15克
• 中筋面粉 150克
• 玉米油 1克

🌈奶香卡通馒头｜水光肌做法分享㊙️的做法步骤

步骤 1

将牛奶、酵母、糖放入厨师机桶中，用刮刀混合均匀

步骤 2

加入中粉、玉米油，先低速搅匀，再中速搅拌12分钟左右

步骤 3

搅打至面团完全光滑后取出

步骤 4

取一半面团，另一半包上保鲜膜，放冰箱冷藏

步骤 5

将面团搓长条按压排气

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步骤 6

步骤 6

然后搓细长条，用掌根按压，排气（这一步很关键，一定要认真排气，这是水光肌成功的关键）

步骤 7

收压到一起，再重复一遍，一共两次。

步骤 8

收圆

步骤 9

先取三分之一面团，剩余面团盖上保鲜膜

步骤 10

将面团加色素或红曲粉

步骤 11

调成红色，盖上保鲜膜

步骤 12

取出白色面团，擀开

步骤 13

用饼干模具要出形状，放在油纸上

步骤 14

红色面团擀开，用饼干模压出造型

步骤 15

白色面团表面刷点牛奶

步骤 16

将帽子、围巾贴上去

步骤 17

将做好的馒头放在蒸笼，锅里放入温水45—50度左右，进行醒发

步骤 18

醒发至1.5倍大，手指压下去慢速回弹即可

步骤 19

将锅盖用纱布包上，防止水汽滴下去

步骤 20

中火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖

步骤 21

出锅后用巧克画出眼睛、嘴巴即可

菜谱创建时间：2023-12-21 15:01:05