备菜： 葱、姜、酱油、料酒、味精，打碎，制成腌制汁； 鲅鱼去刺，
腌制： 腌制汁抹匀，腌至少十五分钟。 用吸水纸吸取多余汁水， 两面粘玉米淀粉。
煎炸： 1、电饼铛抹匀菜籽油，下入鱼，选择煎鱼功能。 2、空气炸锅 200度 15分钟 、 翻面10分钟。
煎好后，两面撒上烧烤料，用余温。
出锅切块即可。