香肠配料

作者： 【长觥、

图为纽伦堡小香肠。菜谱仅做记录，纪念一下吃过最好吃的室友家的重庆香肠做法。 一月🟰一两。

用料

• 猪肉 10斤
• 广味：盐2月4钱，冰糖7月，老绵竹1瓶（小），鸡精5钱，胡椒少许，葡萄糖少许
• 川味： 盐2月5钱，冰糖2月5钱，老绵竹2月，鸡精5钱，胡椒少许，花椒少许
• 王刚老师： 盐110g，白糖80g，花椒面50g，五香粉20g，辣椒面100g，胡椒粉20g，青花椒适量，味精20g，鸡精20g，高度白酒适量，香油适量

香肠配料的做法步骤

步骤 1

肉切条，拌调料，灌肠。风干一周左右，到不粘手就可以柏树枝熏制，熏4-5小时。

菜谱创建时间：2023-12-20 22:45:51