黄焖鸡米饭（酱香）

作者： Yaaannie

用料

• 鸡肉 适量
• 香菇 6颗
• 土豆 1-2块
• 青椒 1颗
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 冰糖 1勺
• 生姜 6片
• 花生酱 1勺

黄焖鸡米饭（酱香）的做法步骤

步骤 1

备菜 ¹偷懒用了盒马的鸡腿排，有底味。（用整鸡鸡块/鸡胸肉都可以，黑胡椒+盐+料酒，提前腌制 ²干香菇热水泡发，鲜香菇建议也泡一下，香菇水后续要用的 ³其他配菜切切剁了（土豆块泡水，洗去表面淀粉），备酱料：黄豆酱+生抽+耗油的比例1:1:1

步骤 2

开火 热锅冷油，放冰糖，中大火，糖色微微变黄后，立即加鸡肉上色，放生姜，鸡肉翻炒断生，倒入酱料裹匀

步骤 3

¹（鸡肉转砂锅）加开水，倒入香菇水，大火煮沸。 ²依次加入攥干水的香菇、土豆，中火炖煮10min，注意糊底

步骤 4

最后加一勺花生酱，增加柔和口感，放入青椒略煮即可

菜谱创建时间：2023-12-20 12:09:31