韩式辣椒酱

作者： ganxili

韩式辣椒酱，网上搜的食谱改了一点~ 本食谱做两小罐左右~

用料

• 生红辣椒 800g
• 苹果 150g
• 大蒜 150g
• 豆瓣酱 150g
• 白醋 150g
• 食盐 65g
• 白糖 65g
• 味精 50g

韩式辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒取蒂、苹果去皮去核、大蒜空干水，将这三样用料理机打碎，但是不要过细。

步骤 2

将全部调料（豆瓣酱、白醋、盐、糖、味精）入锅煮开，放凉。

步骤 3

把碎末和调料混合拌匀。

步骤 4

装瓶、密封，放入冰箱，发酵一周。

韩式辣椒酱的小贴士

1、豆瓣酱我使用的是郫县豆瓣，所以要用漏勺捞一下比较大的渣子。 2、这个辣椒酱是生的，个人觉得用作炒菜味道更好，如果生吃会很辣~~

菜谱创建时间：2012-11-26 22:12:45