羊肉炖萝卜

作者： 始兴吴彦祖

冬日时不时来一顿羊肉，喝上一口热汤，可以温暖整个季节。 羊肉以羊排为上，有肉有皮有骨，吃起来口感最好，喜欢大口吃肉的选羊腿，喜欢啃骨头的羊蝎子。 (图忘了拍，用着之前砂锅焖的，下次补回)

用料

• 羊排 1000g
• 萝卜 1个
• 盐 适量
• 白酒 10g*2
• 香菜 50g
• 姜 2块
• 枸杞 约20颗
• 冰糖 5g

羊肉炖萝卜的做法步骤

步骤 1

羊排买的时候可以让老板斩小块，萝卜切块焯水备用，姜切片，香菜切段

步骤 2

羊排温水冲洗两遍后入锅，加入温水没过肉，加入姜，白酒一份，煮开5分钟后捞出羊肉，热水冲洗

步骤 3

羊肉入锅炒至表皮有焦黄，加入开水没过羊肉，加入冰糖，盐，白酒，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时(没时间等的可以直接转移至高压锅12分钟)

步骤 4

萝卜放进电磁炉锅，出锅的羊肉倒入电磁炉，开火焖10分钟，撒上枸杞和香菜，兰州拉面羊肉汤的感觉立马出现，开吃

羊肉炖萝卜的小贴士

1.若买的羊肉膻味比较重，焯水的时候加一块当归，炖的时候加2段甘蔗，几个马蹄，可以有效去膻。

菜谱创建时间：2023-12-19 16:49:37