蕃茄黃金針菇滑菇燒鱸魚

作者： 彩勤心靈廚房

非常簡單開胃下飯，適合老人小孩，大人更愛😋

用料

• 鱸魚1條 1斤
• 蕃茄 100g
• 黃金針菇 200g
• 皺皮乾紅椒 2根
• 青花椒粒 1茶匙
• 紅蔥頭末 1大匙
• 薑末 1大匙
• 青線椒 2根
• 蔥白末 1大匙
• 蒜末 1大匙
• 蔥綠末 1把
• 貢丸 5粒
• 米酒 50cc
• 鹽 3小匙
• 白胡椒粉 2小匙

蕃茄黃金針菇滑菇燒鱸魚的做法步骤

步骤 1

💖利用當季食材自至蕃茄罐頭可放很久 🔸準備幾顆蕃茄清洗乾淨，挑這種粉紅色的蕃茄，農家種的蕃茄味很濃，蕃茄身上輕輕划上十字型，方便煮時可以輕鬆脫皮 🔸先煮半小鍋水煮滾，放入蕃茄煮一下下，看到蕃茄皮脫皮趕緊撈出沖冷水冷却，在將皮剝去，切成小塊裝入瓶中蓋上 🔸罐頭蕃茄直接放入鍋中蒸30分鐘，取出倒扣冷却一晚，隔天在將瓶子放正進冷藏可以放很久

步骤 2

💥準備料理食材 1️⃣料：皺皮乾紅椒2根切段，青花椒粒1茶匙 2️⃣料：紅蔥頭末1大匙 薑末1大匙 3️⃣料：青線椒2根切圈，蔥白末1大匙，蒜末1大匙 4️⃣料：蔥綠末1把

步骤 3

💥準備料理食材 黃金針菇也叫滑菇200g切段，去皮蕃茄100g切丁，貢丸5粒，鱸魚1條1斤處理清洗乾淨在將魚身2麵各划3刀，魚籽魚肝也留下

步骤 4

🥘開始料理⬇️ 左圖：豬网油50g切小塊炸出油關火，鍋子傾斜讓油集中，放入［紅椒花椒］用餘溫慢慢炸香 右圖：在看到紅椒變淺色，在將紅椒花椒推上去沥油，在撈出不用

步骤 5

左圖：開中火放入［紅蔥頭 薑］炒出香味 右圖：放入［蕃茄塊］炒一下出色

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步骤 6

步骤 6

左圖：放入［蕃茄醬30g］炒香一下下 右圖：［鱸魚］放入鍋中，接著鍋邊嗆入米酒一圈煮30秒

步骤 7

左圖：將魚身翻麵，在嗆米酒鍋邊一圈 右圖：在煮香30秒

步骤 8

左圖：放入水600cc，大火煮滾，放入貢丸魚籽魚肝煮5分鐘 右圖：將魚身翻麵，轉中火開始調味：鹽3小匙

步骤 9

左圖：白胡椒粉2小匙，繼續煮4分鐘 右圖：放入［金針菇］在焖煮1分鐘

步骤 10

繼續放入：青線椒 蒜末 蔥白末，焖煮30秒

步骤 11

最後撒入蔥綠末關火 😋湯汁滑滑的很鮮美拌飯超級好吃的

菜谱创建时间：2023-12-19 12:22:36